Khichdi Recipe: त्योहारों पर पकवान खाकर हो गए हैं परेशान, डिनर में बनाएं खिचड़ी, सेहत होगी दुरुस्त, जानें रेसिपी

खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe): दिवाली के त्योहार का समापन हो चुका है. करीब एक सप्ताह चले इस त्योहार पर लोग जमकर पकवान, ऑयली फूड्स और मिठाइयां खाते हैं. इस तरह के खाने से शरीर में टॉक्सिन जमा हो जाते हैं और लोगों की तबीयत बिगड़ने लगती है. अगर आप फेस्टिव सीजन में पूड़ी-पकवान खाकर स्वस्थ महसूस नहीं कर रहे हैं, तो आपको अब ऐसी डाइट की जरूरत है, जो आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करे. आप स्वास्थ्य को सही रखने के लिए डिनर में खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं. खिचड़ी एक हल्का खाना है, जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं. इसे खाने से आपका पाचन तंत्र ठीक होगा और बॉडी को रिलैक्स करने में मदद मिलेगी. खिचड़ी को बीमारियां दूर करने के लिए भी जाना जाता है. आपको खिचड़ी बनाने की सिंपल रेसिपी और इसके लिए जरूरी सामग्री बता रहे हैं.

खिचड़ी के लिए जरूरी सामग्री

खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको आधा कप चावल और एक चौथाई कप मूंग दाल की जरूरत होगी. इसके अलावा एक चौथाई कप अरहर की दाल, 1/3 कप मटर, 1/2 कप आलू, 2 बड़े चम्मच घी, थोड़ा दालचीनी, 1 चम्मच अदरक, 1 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, 1/2 चम्मच चीनी, 1/2 कप फूलगोभी, 1 तेज पत्ता और थोड़ा हरा धनिया चाहिए. इन सभी चीजों को मिलाकर आप स्वादिष्ट और सेहत के लिए हेल्दी खिचड़ी तैयार कर सकते हैं.

खिचड़ी बनाने की आसान विधि

– खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दालों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद एक कटोरा लें और उसमें चावल को 5-6 बार पानी में धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें.

– अब मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें. फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता, हींग, दालचीनी डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और बाद में हल्दी व अदरक का पेस्ट डालें.

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– अंत में नमक और चीनी के साथ आलू, मटर और फूलगोभी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें दाल के साथ भीगे हुए चावल भी डाल दें.

– इसके बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और करीब 4-5 मिनट तक पकाएं. अब चावल में 3-4 कप पानी डालें और प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद कर दें. 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें.

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– फिर गैस बंद कर दें और कुकर से भाप को निकलने दें. इस तरह आपकी टेस्टी खिचड़ी बनकर तैयार हो जाएगी. आप इसे थोड़े से घी, पापड़, अचार और रायते के साथ गरमागरम परोस सकते हैं.

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